Название: Туризм и гостиничное хозяйство - Чудновский А.Д.

Жанр: Туризм

Рейтинг:

Просмотров: 1666


По этой причине многие отели ограничивают доступ и знания персонала, касающиеся точного количества суммы. Вместо этого служащий восстанавливает начальный банк и затем вносит все оставшееся. В таких случаях функции кассира администрации не отличаются от кассиров других отделов.

Недостаток оборотных денег в кассе для восстановления начального банка называется банком задолженности.

Банк задолженности подсчитывается так: берется сумма, которая должна составлять завтрашний банк, из нее вычитается реальная оборотная сумма в кассе, и получается сумма недостатка в завтрашнем банке.

Если у кассира всегда сохраняется нужная сумма в кассе, очевидно, что возврат включает в себя излишек или предусматривает недостачу. Чтобы держать свой банк функционирующим, кассиры устанавливают нарицательную стоимость банка задолженности.

По той же причине сумма возврата может быть увеличена за счет крупных купюр, чтобы обменять их на более мелкую наличность. Чаще размен получают до конца смены у кассира администрации или другого кассира, у которого есть мелкие деньги.

Аудитор прихода и главный кассир отеля являются сотрудниками бухгалтерии отеля. Они обычно устраивают аудит прихода каждое утро дляпроверки возвратов кассира за предыдущий день. Цель аудита прихода — проконтролировать, что кассир каждого отдела (и, конечно, каждой смены) аккуратно сдал (возвратил) сумму, указанную на конверте наличности. Хотя эта функция выполняется в хранилище или комнате — сейфе, при этом присутствует несколько главных кассиров и проверка может быть даже записана на видео для большей безопасности.

Аудит прихода имеет в основном две определенные цели: проконтролировать, что кассиры на самом деле возвращают ту сумму, о которой сообщают, и чтобы подготовить ежедневную сумму для депонирования в банк. Во время этой процедуры конверты из каждого отдела отеля открываются, просматриваются и добавляются к стопке наличных, чеков, чеков путешественников, иностранной наличности и др. Все формы оплат, кроме кредитных карт, подсчитываются, суммируются и добавляются к ежедневной сумме для депонирования в банк. Кредитные карты являются исключением, так как отели напрямую депонируют многие государственные кредитные карты (например, Visa, MasterCard), другие кредитные карты проводятся через регистрационную книгу (например, American Express) — таким образом они напрямую попадают в бухгалтерию.

Состав аудита тщательно проверяет каждого кассира. И кассиров администрации (которые подсчитывают точную сумму их возврата и знают посменные излишки и недостачи), и кассиров других отделов (которые могут предварительно подсчитать их возврат перед подготовкой конверта наличности, а могут и нет). В случае с кассирами отделов, которые восстанавливают свой начальный банк и машинально сдают оставшиеся деньги, главный кассир тщательно подсчитывает и контролирует сумму сдач.

Тогда как главный кассир уделяет внимание реальному подсчету наличных возврат, аудитор прихода сосредотачивается на суммах, которые заявлены к сдаче кассирами разных отделов. Главные кассиры и аудиторы прихода вместе представляют состав аудита.

Отели, которые работают с туристскими агентствами, часто предлагают пакет услуг. Купоны или сертификаты на пакет услуг в основном находятся в возвратах кассиров разных отделов, но кассир администрации тоже может их погашать при некоторых обстоятельствах.

Обычно пакет услуг во время тура предоставляет гостю не только номер в отеле. Завтрак каждый день пребывания, две бесплатных игры в гольф или теннис, скидки в сувенирном магазине, несколько бесплатных напитков и ужин — вот несколько примеров того, что может включаться в пакет услуг. Чтобы определить гостей как обладателей пакета услуг, участникам тура выдаются купоны.

Например, когда пара заходит в столовую, ни официанты, ни кассир могут не знать, что они члены тура. В сущности, они воспринимаются как обычные посетители до конца завтрака. В конце они, вместо того чтобы оплатить наличными или по кредитке, просто должны предъявить купон на бесплатный завтрак.

Именно в этот момент случаются сбои в бухгалтерской системе. Кассиры забывают собрать купоны с таким рвением, с каким собирают наличные. В конце концов, кассир думает, что еда бесплатная, и какая беда в том, что клиент забыл купон в номере. Этот служащий упускает из виду тот факт, что кто-то ведь платит за эту еду (теннис, гольф, напитки и др.). В сущности, погашенный купон служит документацией для организатора тура для оплаты. Погашенные купоны служат подтверждением, что товар (в данном случае завтрак) был получен и засчитан. Поэтому, в зависимости от бухгалтерской системы, погашенные купоны часто становятся частью ежедневного возврата кассира.

Если отель имеет дело с иностранными валютами, то бухгалтерия должна обеспечить кассира таблицей курсов всех принимаемых валют- (Некоторые авиалинии устанавливают котировки курса валют, включая курсы иностранных чеков путешественников, как часть своих систем обслуживания). Если цена валюты сильно колеблется, каждодневная или даже почасовая котировка необходима для предотвращения существенных потерь. Но, скорее всего, отель просто откажется принимать такую валюту.

Очень редко отели принимают иностранные чеки. Тем не менее, если оплата была произведена иностранным чеком, отель берет дополнительную плату с гостя за то, что заплатит банку за обмен. Сумма оплаты зависит от суммы чека и разницы в курсе валют.

Дебетовые карточки обеспечивают отелю немедленную выплату через счет гостя. Вместо выписывания личного чека дебетовая карточка электронно перечисляет деньги отелю. Оплата производится немедленно, и риск, связанный с приемом личных чеков, устраняется. Хотя дебетовые карточки начинают завоевывать признание во многих отраслях, отели медленно принимают эту практику. Это может быть из-за того, что очень немногие гости вносят в лист что-то, кроме кредитной карты и прямого счета в банке, или из-за того, что гостиничный бизнес исторически отставал от других отраслей в плане технологических хитростей и инноваций.

Ни один свод правил не покрывает все ситуации, но список указаний и ограничений будет полезной памяткой для тех, кто ответствен за подтверждение чеков. Различия зависят от класса отеля, типа управления и обстоятельств в каждом конкретном случае. Вот пример такой памятки.


Оцените книгу: 1 2 3 4 5