Название: Туризм и гостиничное хозяйство - Чудновский А.Д.

Жанр: Туризм

Рейтинг:

Просмотров: 1666


7. Какие системы классификации гостиничных предприятий вы знаете? В каких странах они используются?

8. Как классифицируют предприятия размещения в России?

9. Какие службы гостиницы вам известны? Охарактеризовать каждую из них.

10. Реорганизовать следующий список людей и действий в логический поток от начала до окончания процесса прибытия гостя:

а) Выбор номера.

б) Установление платежеспособности гостя.

в) Зарегистрированный, не размещенный.

г) Посыльный.

д) Дежурный, паркующий автомобиль.

е) Работа посыльных в холле.

ж) Назначение номера.

з) Установление личности гостя.

и) Квитанция размещения.

к) Продажа более дорогого номера.

л) Размещение гостя.

м) Предварительное бронирование номера.

н) Швейцар.

о) Регистрационная карта.

11. Какие уровни управленческой иерархии включает в себя менеджмент гостиничного предприятия? Охарактеризовать каждый из них.

12. Какие функции выполняют менеджеры высшего, среднего и нижнего звена управления в гостинице?

13. Какие функции выполняют сотрудники отдельных служб гостиничного предприятия?

14. Какие квалификационные требования предъявляются к работникам гостиницы?

15. Какие специальные требования предъявляютсяк работникам предприятий питания?

16. Какие оперативные показатели в деятельности предприятий размещения вы знаете?

 

 

 

 

Нормативные документы

 

1. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50645-94 «Туристско-экскур- сионное обслуживание. Классификация гостиниц».

2. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50681-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг».

3. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 50690-94 «Туристско-экскурсионное обслуживание. Туристские услуги. Общие требования».

4. Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 51185-98 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования».

5. Закон РФ «О защите прав потребителей» (в редакции Федерального закона от 09.01.1996 г.)

6. О правилах предоставления и порядке контроля за качеством гостиничных услуг в г. Москве. Распоряжение заместителя Премьера Правительства Москвы от 09.07.1997 г. № 708-РЗП.

7. Постановление правительства РФ «Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. № 490.

8. Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации. Утверждены Постановлением Правительства РФ от 25.04.1997 г. № 490.

9. Система сертификации ГОСТ Р. Правила сертификации туристских услуг и услуг гостиниц. Утверждены постановлением Госстандарта России от 14.10.1994 г. № 18.

10. Федеральный закон «Об основах туристской деятельности в РФ» от 14.11.1996г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Литература

 

1. Браймер Р.А. Основы управления в индустрии гостеприимства / Пер. с англ. — М.: Аспект Пресс, 1995.

2. Герчикова И.Н. Международное коммерческое дело. — М.: ЮНИТИ, 1996.

3. Гуляев В.Г. Организация туристской деятельности / Учебное пособие. — М-: Нолидж, 1996.

4. Дубинина Т.И., Яворская А.О. Зарубежный опыт малых гостиниц / Методические материалы. Выпуск 3. — М.: Университет гостиничного, туристского и ресторанного бизнеса, 1997.


Оцените книгу: 1 2 3 4 5