Название: Спортивная медицина - Дубровский В.И.

Жанр: Биология

Рейтинг:

Просмотров: 2071


 

На основании этой формулы рассчитывают энергетическую ценность каждого из пищевых продуктов, а затем с помощью энергетических коэффициентов вычисляют содержание основных пищевых веществ в весовых единицах. Например, при общей калорийности рациона в 3000 ккал на долю белка приходится 420 ккал, жира — 900 ккал, углеводов ~ 1690 ккал. Зная энергетические коэффициенты основных пищевых продуктов при окислении их в организме (1 г белка дает 4,1 ккал; 1 г жира — 9,3 ккал; 1 г углеводов — 4,1 ккал), можно высчитать содержание в рационе каждого из пищевых веществ в граммах. В данном примере будет белка 102 г, жира — 97 г, углеводов — 410 г. В табл. 58, 59 приводятся данные о суточной потребности человека в пищевых и биологически активных веществах.

Из табл. 59 видно, что потребление белков в скоростно-сило-вых видах спорта и единоборствах увеличено по сравнению с другими группами. Потребность в углеводах наибольшая у представителей циклических видов спорта, у них же самое низкое содержание жиров в суточном рационе.

Таблица 58

Средняя потребность взрослого человека в пищевых веществах

 

Пищевые вещества

Суточная потребность, г

Минеральные вещества

Суточная потребность, мг

Вода

в том числе:

питьевая, чай, кофе и т.д.

в супах

в продуктах питания

1750-2200

 

800-1000

250-500

700

 

 

кальций

фосфор

натрий

 

 

800-1000

1000-1500

4000-6000

Белки

в том числе:

животные

80-100

 

50

калий

хлориды

магний

2500-5000

5000-7000

300-500


Оцените книгу: 1 2 3 4 5