Название: Организация международного туризма - Сенин В.С.

Жанр: Туризм

Рейтинг:

Просмотров: 1825


 

Примечание. Общее число посадочных мест в кафетерии и ресторане должно соответствовать количеству мест в гостинице.

 

5 звезд

 

 

Должны быть: несколько независимых

апартаментов различных типов и ряд номеров,

которые могут быть соединены для

образования временных апартаментов;

гардеробы около общественных помещений и

зон, комната(ы) отдыха и отдельные

гостиные с музыкальным вещанием, ТВ,

газетами, журналами и подачей напитков,

кафетерий (для завтраков и легких закусок),

отдельный бар; рестораны, в одном из которых

предусмотрены выступления музыкантов;

отдельные кабинеты в ресторане; банкетные

залы; конференц-залы с полным

оборудованием для проведения конференций;

ночной клуб; танцевальный зал или дискотека;

парикмахерская или салон красоты; сауна;

спортзал или оздоровительный центр;

плавательный бассейн; комната первой

медицинской помощи.

 

Примечание. Общее количество посадочных мест в кафетерии и залах ресторана должно превышать количество мест в гостинице.

15. Кухня

Все категории

 

 

 

 

 

 

 

 

15.1. Хранение пищевых

продуктов

Все категории

 

 

 

 

 

 

 

 

15.2. Питьевая вода

Все категории

 

 

 

 

 

 

 

 

16. Зоны вне здания

гостиницы

16.1. Автостоянка/гараж

1 звезда

 

 

2 звезды

3 звезды

 

4 звезды

 

 

5 звезд

 

17. Гостиничные услуги

Все категории

 

 

 

 

 

 

 

1 звезда

 

 

 

2 звезды

 

 

3 звезды

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 звезды

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5 звезд

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

18. Обслуживающий

персонал

18.1. Квалификация

Все категории

 

 

 

 

 

 

 

 

18.1.1. Знание иностранных

языков

1 звезда

 

 

2 звезды

3 звезды

 

 

 

 

 

4 звезды

 

5 звезд

 

 

 

 

 

 

18.2. Медицинские требования

Все категории

 

 

 

 

18.3. Поведение

Все категории

 

 

 

 

 

 

18.4. Униформа

Все категории

 

 

 

18.5. Условия для персонала

Все категории

 

 

 

18.6. Численность персонала

Все категории

Кухня, ее оборудование, кухонные

принадлежности, посуда, стекло должны быть

чистыми, гигиеничными, практичными и

содержаться таким образом, чтобы

гарантировать здоровье, обеспечить

эффективное, бесперебойное обслуживание.

Техническое и технологическое оборудование

должно содержаться в исправном состоянии.

Мощность кухни должна соответствовать

числу посадочных мест в торговых залах.

Порядок хранения пищевых продуктов должен

соответствовать общим требованиям по

хранению пищевых продуктов на

предприятиях общественного питания, в том

числе в отношении вентиляции, охлаждения,

защиты от пыли, насекомых и грызунов. Для

этой цели должны быть установлены и

использованы соответствующие оборудование

и механизмы, такие, как холодильники,

морозильники, плотно закрываемые

контейнеры.

Если нет твердой гарантии качества

водопроводной воды, гостиница должна иметь

специальные установки по обработке воды с

целью обеспечения ее пригодности для питья.

Лед для напитков должен производиться

только из питьевой воды. Минимальный запас

питьевой воды должен быть обеспечен

круглосуточно в тех зонах гостиниц, где

срочная потребность в питьевой воде не может

быть обеспечена извне.

 

 

 

Свободный подъезд к гостинице.

Резервирование части автостоянки для

проживающих в гостинице.

То же.

Автостоянка, соответствующая среднему

числу проживающих.

Крытая автостоянка и/или гараж, способные

принять автомобили всех проживающих и

части посетителей. Круглосуточная охрана.

То же, но с общим обслуживанием

автомобилей.

Служба приема (круглосуточный прием);

смена белья перед заездом нового

проживающего (полотенца меняются для

каждого проживающего и каждый день);

неотложная медицинская помощь; хранение

ценностей; стирка; почтовое обслуживание,

включая доставку и отправление почты,

продажу почтовых марок и почтовых

принадлежностей.

Подноска багажа проживающих по их просьбе;

смена постельного белья два раза в неделю;

подача завтрака в номер (если нет зала для

завтраков).

Подноска багажа; смена постельного белья

два раза в неделю; подача завтрака в номер;

химчистка.

Подноска багажа; смена постельного белья

ежедневно; подача завтрака в номер; подача

завтраков в зале для завтраков с 7.00 до 10.00;

подача питания и напитков в номер с 7.00 до

24.00; работа гостиной-кафе и кафе-бара до

24.00; химчистка; почтовое обслуживание,

включая отправление телеграмм; прием к

оплате кредитных карточек; служба поиска

проживающего в гостинице или система

оповещения: туристская информация в службе

приема; бронирование билетов на

развлекательные программы в гостинице и

культурные мероприятия; обмен валюты;

вызов такси; продажа газет, книг, открыток,

табачных изделий и фотопринадлежностей.

Швейцары; подноска багажа; смена

постельного белья ежедневно; дополнительная

уборка номеров по просьбе проживающих до

24.00; подача завтрака в номер с утренней

газетой; подача завтраков в зале для завтраков

с 7.00 до 10.00; подача в номер обеда, ужина,

позднего ужина до 24.00; круглосуточная

подача в номер напитков и легких закусок;

круглосуточная работа гостиной-кафе и кафе-

бара; срочные услуги прачечной (стирка,

глажение); химчистка; почтовое

обслуживание, включая отправление

телеграмм, заказной корреспонденции и

телексов; прием при расчетах кредитных

карточек; круглосуточный обмен валюты;

служба поиска проживающего в гостинице или

радиооповещение; продажа и бронирование

билетов на различные виды транспорта;

развлекательные программы в гостинице и

культурные мероприятия; туристское

обслуживание (туристская информация,

экскурсии, гиды-переводчики, страхование и т.

д.); вызов такси; продажа газет, книг,

открыток, табачных изделий и

фотопринадлежностей; продажа сувениров и

косметики.

Швейцары; подноска багажа; смена

постельного белья ежедневно; дополнительная

уборка номеров по просьбе проживающих

круглосуточно; подача завтрака в номер с

утренней газетой; подача завтраков в зале для

завтраков с 7.00 до 11.00; подача другого

питания и напитков в номер круглосуточно;

круглосуточная работа гостиной-кафе, кафе-

бара и кафетерия; срочные услуги прачечной

(стирка, глажение); химчистка; почтовое

обслуживание, включая отправление

телеграмм и заказной корреспонденции, а

также телетайп и телефакс; индивидуальные

сейфы для хранения ценностей; прием к оплате

кредитных карточек; круглосуточный обмен

валюты; служба поиска проживающего в гостинице; радиооповещение; продажа и

бронирование билетов на различные виды

транспорта; развлекательные программы в

гостинице и культурные мероприятия;

туристское обслуживание (туристская

информация, экскурсии, гиды-переводчики, страхование и т.д.); вызов такси и аренда автомашины: автобус или мини-автобус

(бесплатно для проживающих), если гостиница

расположена не в центре города и не имеет

связи с общественным транспортом; продажа газет, книг, открыток, табачных изделий,

фотопринадлежностей; продажа сувениров и

косметики; продажа цветов.

 

 

 

 

Весь обслуживающий персонал должен пройти

профессиональную подготовку. Степень

подготовки и специализация должны

соответствовать предоставляемым ими

услугам. По меньшей мере один сотрудник

должен пройти подготовку по вопросам

обеспечения безопасности проживающих в

гостинице и один - по вопросам безопасности

в сфере общественного питания.

Достаточное знание работниками службы

приема одного иностранного языка

международного общения или языка, наиболее

употребимого иностранными клиентами в этом

районе.

То же.

Знание в необходимом объеме по меньшей

мере двух языков международного общения

или других языков, наиболее употребимых

иностранными клиентами в этом районе, всем

персоналом, имеющим контакты с

проживающими.

То же, но знание языков должно быть

хорошим.

Знание всеми работниками основных служб

языков международного общения или других

языков, наиболее употребимых иностранными

клиентами в этом районе. Свободное владение

по меньшей мере тремя такими языками всем

персоналом, имеющим контакт с

проживающими.

 

Весь персонал должен быть здоров. Для этого

все сотрудники должны проходить

периодическое медицинское

освидетельствование, имея на руках

соответствующий сертификат.

 

Персонал должен быть способным создать

на предприятии атмосферу гостеприимства, в

отношении проживающих проявлять

сердечность, терпение, сдержанность и быть

готовым доброжелательно выполнить просьбу

проживающего.

 

Персонал, вступающий в контакт с

проживающими, должен носить униформу,

включающую личный значок с указанием

имени и фамилии. Форма должна быть всегда

чистой и в хорошем состоянии.

 

Должны быть созданы отдельные условия для

санитарии, отдыха и питания персонала.

Объем таких условий должен соответствовать

численности персонала.

 

Численность персонала должна быть такой,

чтобы обеспечить эффективное и непрерывное

обслуживание клиентов.


Оцените книгу: 1 2 3 4 5