|
Кухня, ее оборудование, кухонные
принадлежности, посуда, стекло должны быть
чистыми, гигиеничными, практичными и
содержаться таким образом, чтобы
гарантировать здоровье, обеспечить
эффективное, бесперебойное обслуживание.
Техническое и технологическое оборудование
должно содержаться в исправном состоянии.
Мощность кухни должна соответствовать
числу посадочных мест в торговых залах.
Порядок хранения пищевых продуктов должен
соответствовать
общим требованиям по
хранению
пищевых продуктов на
предприятиях
общественного питания, в том
числе в
отношении вентиляции, охлаждения,
защиты
от пыли, насекомых и грызунов. Для
этой
цели должны быть установлены и
использованы
соответствующие оборудование
и
механизмы, такие, как холодильники,
морозильники,
плотно закрываемые
контейнеры.
Если нет твердой гарантии качества
водопроводной воды, гостиница должна иметь
специальные установки по обработке воды с
целью обеспечения ее пригодности для питья.
Лед для напитков должен производиться
только из питьевой воды. Минимальный запас
питьевой воды должен быть обеспечен
круглосуточно в тех зонах гостиниц, где
срочная потребность в питьевой воде не может
быть обеспечена извне.
Свободный подъезд к гостинице.
Резервирование части автостоянки для
проживающих в гостинице.
То же.
Автостоянка, соответствующая среднему
числу проживающих.
Крытая автостоянка и/или гараж, способные
принять автомобили всех проживающих и
части посетителей. Круглосуточная охрана.
То же, но с общим обслуживанием
автомобилей.
Служба приема (круглосуточный прием);
смена белья перед заездом нового
проживающего (полотенца меняются для
каждого проживающего и каждый день);
неотложная медицинская помощь; хранение
ценностей; стирка; почтовое обслуживание,
включая доставку и отправление почты,
продажу почтовых марок и почтовых
принадлежностей.
Подноска багажа проживающих по их просьбе;
смена постельного белья два раза в неделю;
подача завтрака в номер (если нет зала для
завтраков).
Подноска багажа; смена постельного белья
два раза в неделю; подача завтрака в номер;
химчистка.
Подноска багажа; смена постельного белья
ежедневно; подача завтрака в номер; подача
завтраков в зале для завтраков с 7.00 до 10.00;
подача питания и напитков в номер с 7.00 до
24.00; работа гостиной-кафе и кафе-бара до
24.00; химчистка; почтовое обслуживание,
включая отправление телеграмм; прием к
оплате кредитных карточек; служба поиска
проживающего в гостинице или система
оповещения: туристская информация в службе
приема; бронирование билетов на
развлекательные программы в гостинице и
культурные мероприятия; обмен валюты;
вызов такси; продажа газет, книг, открыток,
табачных изделий и фотопринадлежностей.
Швейцары; подноска багажа; смена
постельного белья ежедневно; дополнительная
уборка номеров по просьбе проживающих до
24.00; подача завтрака в номер с утренней
газетой; подача завтраков в зале для завтраков
с 7.00 до 10.00; подача в номер обеда, ужина,
позднего ужина до 24.00; круглосуточная
подача в номер напитков и легких закусок;
круглосуточная работа гостиной-кафе и кафе-
бара; срочные услуги прачечной (стирка,
глажение); химчистка; почтовое
обслуживание, включая отправление
телеграмм, заказной корреспонденции и
телексов; прием при расчетах кредитных
карточек; круглосуточный обмен валюты;
служба поиска проживающего в гостинице или
радиооповещение; продажа и бронирование
билетов на различные виды транспорта;
развлекательные программы в гостинице и
культурные мероприятия; туристское
обслуживание (туристская информация,
экскурсии, гиды-переводчики, страхование и т.
д.); вызов такси; продажа газет, книг,
открыток, табачных изделий и
фотопринадлежностей; продажа сувениров и
косметики.
Швейцары; подноска багажа; смена
постельного белья ежедневно; дополнительная
уборка номеров по просьбе проживающих
круглосуточно; подача завтрака в номер с
утренней газетой; подача завтраков в зале для
завтраков с 7.00 до 11.00; подача другого
питания и напитков в номер круглосуточно;
круглосуточная работа гостиной-кафе, кафе-
бара и кафетерия; срочные услуги прачечной
(стирка, глажение); химчистка; почтовое
обслуживание, включая отправление
телеграмм и заказной корреспонденции, а
также телетайп и телефакс; индивидуальные
сейфы для хранения ценностей; прием к оплате
кредитных карточек; круглосуточный обмен
валюты; служба поиска проживающего в гостинице; радиооповещение;
продажа и
бронирование билетов на различные виды
транспорта; развлекательные программы в
гостинице и культурные мероприятия;
туристское обслуживание (туристская
информация, экскурсии, гиды-переводчики, страхование и т.д.); вызов
такси и аренда автомашины: автобус или мини-автобус
(бесплатно для проживающих), если гостиница
расположена не в центре города и не имеет
связи с общественным транспортом; продажа газет, книг, открыток,
табачных изделий,
фотопринадлежностей; продажа сувениров и
косметики; продажа цветов.
Весь обслуживающий персонал должен пройти
профессиональную подготовку. Степень
подготовки и специализация должны
соответствовать предоставляемым ими
услугам. По меньшей мере один сотрудник
должен пройти подготовку по вопросам
обеспечения безопасности проживающих в
гостинице и один - по вопросам безопасности
в сфере общественного питания.
Достаточное знание работниками службы
приема одного иностранного языка
международного общения или языка, наиболее
употребимого иностранными клиентами в этом
районе.
То же.
Знание в необходимом объеме по меньшей
мере двух языков международного общения
или других языков, наиболее употребимых
иностранными клиентами в этом районе, всем
персоналом, имеющим контакты с
проживающими.
То же, но знание языков должно быть
хорошим.
Знание всеми работниками основных служб
языков международного общения или других
языков, наиболее употребимых иностранными
клиентами в этом районе. Свободное владение
по меньшей мере тремя такими языками всем
персоналом, имеющим контакт с
проживающими.
Весь персонал должен быть здоров. Для этого
все сотрудники должны проходить
периодическое медицинское
освидетельствование, имея на руках
соответствующий сертификат.
Персонал должен быть способным создать
на предприятии атмосферу гостеприимства, в
отношении проживающих проявлять
сердечность, терпение, сдержанность и быть
готовым доброжелательно выполнить просьбу
проживающего.
Персонал, вступающий в контакт с
проживающими, должен носить униформу,
включающую личный значок с указанием
имени и фамилии. Форма должна быть всегда
чистой и в хорошем состоянии.
Должны быть созданы отдельные условия для
санитарии, отдыха и питания персонала.
Объем таких условий должен соответствовать
численности персонала.
Численность персонала должна быть такой,
чтобы обеспечить эффективное и непрерывное
обслуживание
клиентов.
|
